La société Cabiria Films a été créée par Ilan Flammer et Gilles Dinnematin en 1991.
Elle produit à ses débuts des films de création en collaboration avec Arte.
Autour des années 2000, la société s’est diversifiée et a réalisé des projets avec la société d’Eva Production de Vic de Mayo, avant qu’Ilan ne relance à partir de 2006 de nouveaux projets, notamment la série documentaire « La Bible dévoilée », et des fictions « Le Temps d’un regard », qu’il réalise, et « Tanathur » de Tawfik Abu Wael.